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SCHEDA
TECNICA
VITICOLTURA
ETA’ VIGNETI: 1996
ALTITUDINE: 250 m. s.l.m
ESPOSIZIONE: sud-ovest
RESA AD ETTARO: 6500 kg. uva
VINO
COLORE: Rosso rubino intenso,
profondo, con lieve tonalità granata.
PROFUMO: Ampio, di grande
complessità, toni dolci con sensazioni olfattive di frutta rossa
di sottobosco, sposata a note speziate fini, delicate.
SAPORE: Morbido di grande
volume, carnoso, strutturato, con tannini dolci a trama fitta.
Acidità in equilibrio al volume generale del vino. Retrogusto
lungo, persistente, fruttato e speziato.
ALCOL: 13,50%
ACIDITA’: 5,20 gr/l.
GASTRONOMIA: Accompagna carni
rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA SERVIZIO: 18° -
19°C
MODO DI SERVIRE: Servire in
calici da rossi di corpo, avendo cura dell’ossigenazione.
UVAGGIO: 60% Sangiovese, 20%
Merlot, 20% Syrah..
TECNICHE PRODUTTIVE
VINIFICAZIONE: La
vinificazione a temperatura controllato avviene in acciaio inox
compresa la malolattica.
AFFINAMENTO: 18 mesi in
bottiglia.
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