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SCHEDA
TECNICA
VITICOLTURA
ETA’ VIGNETI:1979
ALTITUDINE:200 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud-ovest
RESA AD ETTARO: 6500 kg. uva
VINO
COLORE: Colore rosso rubino con riflessi vivi.
PROFUMO: Fruttato fine ed ampio. Profumo vinoso caldo con
buona finezza e persistenza..
SAPORE: Attacco abbastanza morbido con buon volume e corpo.
Buona la struttura. Sensazione finale fruttata con buona
persistenza.
ALCOL: 12,5%
ACIDITA’: 5,30 gr/l.
GASTRONOMIA: Accompagna grigliate, selvaggina ma anche
antipasti e primi piatti a base di carne grazie alla sua armonia e
struttura.
TEMPERATURA SERVIZIO: 18°C
MODO DI SERVIRE: Servire in calici da rossi di corpo.
UVAGGIO: 100% Sangiovese.
TECNICHE PRODUTTIVE
VINIFICAZIONE: La vinificazione a temperatura controllato
avviene in acciaio inox compresa la malolattica, successivamente
fa un periodo di sei mesi in tonneau di rovere di Allier.
AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia.
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