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SCHEDA
TECNICA
VITICOLTURA
ETA’ VIGNETI:1980
ALTITUDINE: 180 m. s.l.m
ESPOSIZIONE: nord-est
RESA AD ETTARO: 5000 kg. uva
VINO
COLORE: giallo con riflessi verdi.
PROFUMO: intenso, fine fruttato con sentori di frutta
tropicale; leggera spezia integrata al fruttato originario.
SAPORE: attacco fresco e fruttato, con toni voluminosi e
grassi. Buon equilibrio tra acidità e volume, con chiusura
persistente e lunga. Carattere varietale presente nel retrogusto.
ALCOL: 13%
ACIDITA’: 6,20 gr/l.
GASTRONOMIA: Pesce mediterraneo e carni bianche.
TEMPERATURA SERVIZIO: 12-14°C
MODO DI SERVIRE: Servire in calici ampi per esaltarne gli
aromi e la complessità.
UVAGGIO: 100% Riesling Renano.
TECNICHE PRODUTTIVE
VINIFICAZIONE: La vinificazione a temperatura controllato
avviene in acciaio inox per la maggior parte, mentre una piccola
percentuale vinifica e matura per sei mesi in barrique sulle fecce
nobili.
AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia.
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