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SCHEDA
TECNICA
La pił recente storia vitivinicola di
"Palazzo Vecchio" ha inizio nel 1952 con il Conte Riccardo Zorzi.
L'azienda acquisisce il nome di "Fattoria di Palazzo Vecchio" nel
1987 quando i nuovi proprietari, Marco Sbernadori ed Alessandra
Zorzi ristrutturano l'antica cantina sottostante al palazzo e si
indirizzano verso nuove iniziative dando spazio ad un progetto di
promozione e valorizzazione del "Vino Nobile di Montepulciano". E'
loro profonda romantica convinzione che un buon vino nasca
dall'amore per la terra e dalla passione che molti uomini hanno
per il loro lavoro.
Tipologia: Vino Nobile di
Montepulciano D.O.C.G.
Area di produzione: Toscana
Primo anno di produzione: 1990
Vitigni: Prugnolo Gentile,
Canaiolo Nero, Mammolo
Colore: Rosso rubino intenso e
profondo
Profumo: Persistente netto con
odori di confettura di prugne. Note speziate di pepe e cannella
con sfumature vegetali secche
Gusto: Abbastanza rotondo,
caldo, armonico con presenza di tannini dolci che aumentano lo
spessore. Il retrogusto evidenzia la prugna ed il tabacco secco.
Alcool: 13,5%
Maturazione: Due anni in botte
di rovere francese da 30 HL circa
Affinamento in bottiglia: Sei
mesi
Da servire: Ad una temperatura
di servizio di 18°C
Gastronomia: Ideale con carni
rosse, cacciagione e formaggi stagionati
Tempo di riposo: Si consiglia
di consumare il prodotto 3 giorni dopo la consegna, al fine di
permettere al vino di riacquistare le proprie caratteristiche
organolettiche
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