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SCHEDA
TECNICA
Il produttore di questo Chianti, "La Querce", è una piccola
azienda agricola distante pochi Km da Firenze, nelle colline di
Impruneta che si aprono nel classico territorio del Chianti.
L'azienda deve il suo nome ad un'enorme querce che ombreggiava la
cappella adiacente alla villa. La cantina di vinificazione
dell'azienda è di 160 mq con tini di fermentazione e vasche in
acciaio inox ed un locale situato gran parte sotto terra adibito
alla conservazione delle bottiglie in affinamento. Sotto la villa
è invece presente la cantina di invecchiamento dove sono presenti
le botti in legno e le barriques ed una saletta di degustazione.
Tipologia: Chianti D.O.C.G.
Area di produzione: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
- Toscana
Vitigni: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Malvasia e
Trebbiano
Vendemmia: Manuale a cassette, svolta il 28 settembre 2000,
l'uva è stata pigiata in maniera soffice
Vinificazione: Fermentazione con durata media di 13 giorni,
con periodici rimontaggi per una migliore estrazione dei colori e
tannini più morbidi, svolta in tini di acciaio
Maturazione: In contenitori di acciaio inossidabile
Affinamento: In bottiglia per almeno 2 mesi
Colore: Rosso
Profumo: Fruttato
Sapore: Secco
Riconoscimenti
Gambero Rosso 2002: per l'annata 2000 1 bicchiere
Guida dei vini Italiani 2002 di Luca Maroni: per l'annata
2000 punteggio 79/100
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