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SCHEDA
TECNICA
Questa grappa è prodotta dall'Azienda Agricola "La Querce". La
villa "La Querce" è costruita su un Palagio turrito del '300 ed
ampliata nel '500 quando divenne propietà dei Solvetti. Varie
famiglie si sono succedute nella proprietà della villa ed i
terreni circostanti fino al 1962 quando Gino Marchi l'acquistò
dalla famiglia Paoletti. Negli anni seguenti fu avviata una
ristrutturazione della villa, delle altre abitazioni, delle
cantine e dell'azienda agricola con nuovi impianti di vigneti
specializzati. Si iniziò a valorizzare i prodotti della terra
portandoli a livelli di eccellenza.
Tipologia: Grappa di inacce di Chianti
Area di produzione: Collina fiorentina nel comune d'Impruneta
Vitigni: In parte variabile Sangiovese Lanaiolo, Trebbiano,
Malvasia e Colorino
Distillazione: Le vinacce dopo la fermentazione vengono
torchiate in azienda con torchio tradizionale discontinuo e subito
dopo inviate in distilleria. Qui sono distillate con metodo
discontinuo con caldaia in rame
Colore: Trasparente
Profumo: Intensa con profumi di frutta fresca e fiori
bianchi
Sapore: Calda, morbida, con gusto particolarmente vellutato
Alcool: 42%
Unità di misura: 700
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