SCHEDA TECNICA

Il Francia, nato nel 500 sulle colline di Zola Predosa, fu apprezzato come raffinato pittore e cesellatore. Dare il nome del maestro a questo nostro spumante vuole essere un rispettoso omaggio volto ad accomunare due figli di queste terre generose.

TIPO VINO: spumante di qualità bianco - metodo Charmat.

UVE: selezione di Pignoletto, Pinot e Chardonnay D.O.C. dei Colli Bolognesi.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO.

PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in botti di acciaio inox, rifermentazione lunga in autoclave ed affinamento di 6 mesi in bottiglia a temperatura controllata.

LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione termocontrollata.

COLORE: paglierino tenue.

PERLAGE: fine e persistente.

PROFUMO: frutta acerba, con buona complessità olfattiva di fiori di campo..

SAPORE: fresco, piacevole, con lieve retrogusto amarognolo.

ACCOSTAMENTI: è uno stimolante aperitivo ma può accompagnare sia un pranzo importante sia una cena confidenziale..

ALCOOL: 11,5%

BOTTIGLIA: champagnotta 0,75 litri.

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli