SCHEDA TECNICA

TIPO VINO: bianco da tavola.

UVE: 50% Sativignon, 30% Pignoletto, 20% Chardonnay.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 80, F30 mappali 127/153

PERIODO DI AFFINAMENTO: 12 mesi. Fermentato lentamente in barriques di rovere Allier dove rimane per 6-9 mesi; poi in vasche di acciaio cui segue affinamento in bottiglia.

LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice.

COLORE: giallo paglierino carico.

PROFUMO: di mandorle, vaniglia e frutta matura.

SAPORE: morbido, caldo, equilibrato e di buon corpo.

ACCOSTAMENTI: si propone con formaggi, arrosti di carni bianche; per contrasto con piatti piccanti. Buono con strudel e pasticceria secca; con minestre a base di uova e formaggio tipo i passatelli. Piace molto ai fumatori di sigaro.

ALCOOL: 13%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
 

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli