SCHEDA TECNICA

Da una precisa selezione clonale e una vendemmia differenziata, da una attenta tecnica di vinificazione in purezza delle uve omonime, nasce questo Sauvignon.

TIPO VINO: Sauvignon D.O.C. dei Colli Bolognesi

UVE: 100% Sauvignon dei Colli Bolognesi.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 82-189p.

PERIODO DI AFFINAMENTO: in botti di acciaio inox e bottiglia.

LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione termocontrollata.

COLORE: giallo paglierino tenue chiaro.

PROFUMO: sentori di peperone verde, di foglie di pomodoro e di fiori di campo.

SAPORE: fresco e di buon corpo con un'inconfondibile retrogusto amarognolo.

ACCOSTAMENTI: si consiglia con antipasti freddi, minestre, piatti di pesce anche impegnativi, verdure ripiene, soufflè, carni bianche, piccioni e uova.

ALCOOL: 13%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli