SCHEDA TECNICA

La piccola Vigna del Sole produce uve Merlot da ceppi di selezione francese allevati a capovolto, con forte densità di impianto, rese fisiologicamente equilibrate e selezione, in vendemmia, dei grappoli migliori.

TIPO VINO: rosso D.O.C. dei Colli Bolognesi.

UVE: 100% Merlot.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 32-83

PERIODO DI AFFINAMENTO: in botti di acciaio inox e 6 mesi in bottiglia.

LAVORAZIONE: Vendemmia manuale, macerazione medio lunga e successiva fermentazione termocontrollata.

COLORE: rosso rubino, con riflessi violacei.

PROFUMO: frutta matura, spezie e sottobosco, lievi sentori di rosa e lampone.

SAPORE: caldo, di corpo, giustamente tannico.

ACCOSTAMENTI: accompagna carni rosse, porchetta, lombo, agnello, formaggi stagionati, funghi. E' delizioso con la zuppa di fagioli.

ALCOOL: 13%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
 

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli