SCHEDA TECNICA

La terra di Predosa ed il suo microclima, il clone ed il portainnesto, costituiscono, in perfetta armonia al Terroir naturale di questo elegante vitigno che qui trova condizioni ed interpreti per diventare un autentico bianco di classe.

TIPO VINO: Chardonnay D.O.C. dei Colli Bolognesi

UVE: 100% Chardonnay dei Colli Bolognesi.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F3 2, mappali 80-8 1.

PERIODO DI AFFINAMENTO: in botti di acciaio inox e bottiglia.

LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione termocontrollata.

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: ricorda il miele e la crosta di pane.

SAPORE: pieno, caldo e di corpo, con elegante acidità. Moderatamente alcolico.

ACCOSTAMENTI: tortellini, passatelli, risotti, carni bianche.

ALCOOL: 13%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
 

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli