SCHEDA TECNICA

TIPO VINO: rosso D.O.C. dei Colli Bolognesi.

UVE: 100% Cabernet Sauvignon dei Colli Bolognesi.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 189p

PERIODO ' DI AFFINAMENTO: in botti di acciaio inox, in botti di rovere per due anni e poi bottiglia.

LAVORAZIONE: Vendemmia manuale, macerazione medio lunga e successiva fermentazione termocontrollata.

COLORE: rosso rubino dai riflessi violacei.

PROFUMO: inconfondibile profumo erbaceo e di terra bagnata, morbido.

SAPORE: sentore di viola e glicine.

ACCOSTAMENTI: ottimo con il filetto all'aceto balsamico, esalta particolarmente arrosti e cacciagione, salse e salumi piccanti; da tutto pasto se abbinato a zuppe e minestre.

ALCOOL: 13%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli