SCHEDA TECNICA

Questo vitigno appartiene alla grande famiglia dei Pinot, la cui genealogia sembra risalire al Pinot Nero. Caratteristica di CRILO', il Pinot Bianco della tenuta Bagazzana, è la sua origine da uve di selezione clonale francese raccolte al giusto grado di saturazione e vinificate in purezza.

TIPO VINO: Pinot Bianco D.O.C. dei Colli Bolognesi

UVE: 100% Pinot Bianco dei Colli Bolognesi.

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 104.

PERIODO DI AFFINAMENTO: in botti di acciaio inox e bottiglia.

LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione termocontrollata.

COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

PROFUMO: fine e persistente di acacia, albicocca e pesco.

SAPORE: morbido e di buon corpo, struttura elegante.

ACCOSTAMENTI: si propone con primi piatti delicati, carni bianche, pesce, uova e formaggi.

ALCOOL: 12,5%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli