SCHEDA TECNICA

TIPO VINO: vino passito.

UVE: 50% Pignoletto, 50% Sauvignon Colli Bolognesi

COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 82.189p

PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in vasche di acciaio per 8 mesi ed affinato in bottiglia.

LAVORAZIONE: Vendemmia manuale delle uve Pignoletto e Sauvignon lasciate appassire sulla pianta fino a novembre; segue una spremitura soffice ed una successiva fermentazione termocontrollata.

COLORE: ambrato

PROFUMO: intenso profumo di fiori appassiti.

SAPORE: netto e fruttato.

ACCOSTAMENTI: si consiglia con dolci al cucchiaio o secchi, frutta fresca o secca, ma è ottimo anche come vino da fuori pasto per un incontro tra amici.

ALCOOL: 12,5%

BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
 

dati forniti da: Azienda Agricola Gaggioli