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CARATTERISTICHE:
ZONA DI PRODUZIONE: I vitigni crescono sulle colline
intorno a Cirò dove la natura offre condizioni ottimali al
raggiungimento della piena maturazione delle uve. Dopo la
vinificazione, le vinacce delle uve Gaglioppo lasciano il vino
Cirò prospere dei suoi profumi e dei suoi aromi e sono
trasportate, nel pieno della loro fragranza, in una distilleria
sita nel cuore della Toscana antica.
VITIGNI: Gaglioppo.
DISTILLAZIONE: Le vinacce sono lambiccate in corrente di
vapore secondo il sistema della doppia distillazione; il maestro
d'allambicco elimina attentamente le componenti di testa e di
coda, estraendo dalla cucurbita soltanto il cuore del distillato.
Il rame usato nella costruzione dell'alambicco e la particolarità
della lavorazione favoriscono l'ottenimento di un'acquavite, che
li racchiude in sè stessa tutte le multiformi espressioni del
vitigno Gaglioppo.
AFFINAMENTO: Dai tre ai cinque mesi in serbatoio di acciaio
inossidabile.
GRADAZIONE ALCOLICA: 42 gradi.
ASPETTO VISIVO: Cristallina per trasparenza e tonalità di
colore.
SENSAZIONI OLFATTIVE: Il suo bouquet è intenso: offre una
gradita abbondanza di frutta e fiori, impreziositi da sfumature di
miele mediterraneo.
SENSAZIONI GUSTATIVE: Il sorso è morbido e caldo, e
diffonde al palato ampie armonie prive fi spigolature.
SENSAZIONI RETROLFATTIVE: Nel retrogusto ritroviamo le
variopinte espressioni anticipate al profumo, le quali raggiungono
inusitate complessità di confetture di piccoli frutti di bosco,
all'interno di una notevole persistenza.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Per meglio comprendere le tanto
parole della nostra grappa, consigliamo di servirla fresca alla
temperatura di 9-11 °C in tulipani di cristallo.
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