Data evento: 17-05-2017
STORIA CULTURA CIBO TERRITORIO 2017
AL MUSEO ARCHEOLOGICO VIRTUALE DI ERCOLANO DI SCENA HAMBURGER GOURMET
Marcoledi 17 Maggio ore 11,30
Innanzitutto la salute, l'evoluzione del mangiare sano. E' il titolo di un progetto che sarà
presentato il 17 maggio alle ore 11,30 al Museo archeologico Virtuale di Ercolano (Napoli). L'iniziativa è organizzata dall' Unci Agroalimentare con il patrocinio del Comune di Ercolano grazie ad una intesa con la HAM srl,( di Antonio Scialò e Salvatore Russo) e rappresenta
un vero e proprio viaggio nel tempo all'insegna del gusto dei saperi e dei sapori.
L'idea nasce da un' azienda napoletana, specializzata nella produzione di Hamburger Gourmet che distribuisce nei canali della ristorazione sull' intero territorio nazionale.
Questa giovane azienda ha scelto come priorità l'altissima qualità, la cura minuziosa dei processi di produzione, l'accurata selezione delle migliori carni e dei prodotti certificati, la ricerca della
soddisfazione del cliente con l'innovazione. E soprattutto un occhio sempre attento al gusto naturale: senza l'utilizzo di conservanti né coloranti.
La qualità delle carni utilizzate da HAM sono di razze certificate garantite dai principali enti di certificazione mondiale, o dai consorzi come il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco
dell'Appennino Centrale o l'USDA americana che certificano la provenienza e l'origine delle loro materie prime pregiate.
Ogni prodotto è tracciato e certificato in tutta la sua filiera produttiva garantita e controllata.
Esperti di settore attenti alle problematiche degli alimenti, istituti alberghieri, professionisti e imprenditori saranno presenti all'evento. Unitamente a Salvatore Russo Antonio Scialò e Giorgia Tausani interverrano sul Tema, Federico Capuano, Dipartimento Alimenti di Portici dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, Gennaro Scognamiglio Presidente UNCI Agroalimentare
Nel corso della presentazione del progetto sarà trasmesso un video con relazione di Paola Dama da Chicago ricercatrice di Farmacologia e Oncologia. sempre sul Tema Innanzitutto la salute, l'evoluzione del mangiare sano.
Nell'occasione si svolgerà il concorso Ham Race Burgher per aspiranti chef con una giuria formata da Monica Sarnelli Maria Gabriella Palomba Ernesto Lamatta Presidente Aniello di Vuolo Fondazione dell'ITS MIBACT per il quale parteciperanno studenti dell'Istituto alberghiero 'Tilgher' di Ercolano. A seguire ci sarà la presentazione della linea dei prodotti Estate 2017
