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Sicuramente il Vino Nobile è uno tra i più antichi vini che si
conosca, prodotto esclusivamente nell’ambito del comune di
Montepulciano, in provincia di Siena.
Secondo vino ad aver ottenuto la DOCG, si ottiene da uve di
“Prugnolo Gentile” per il 70%, Canaiolo e Ciliegiolo per la
restante parte.
Viene invecchiato per due anni in botti di rovere.
Dal colore rosso cupo granato, con l’invecchiamento assume toni
bruno mattone caldi, odore delicato con intenso sentore di
mammola, sapore caldo, pieno, ricco di tannini nobili.
Si sposa bene con arrosti di carni bianche e rosse, superlativo
con la cacciagione.
Servire a temperatura compresa tra i 18/20°C. dopo accurata
ossigenazione.
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