|
SCHEDA
TECNICA
Questo VinSanto viene rigorosamente vinificato nel rispetto della
tradizione poliziana con uve di Grechetto e Malvasia appassite sui
graticci di canna e poi invecchiato per cinque anni in piccoli
caratelli di legni pregiati.
Tipologia: Vinsanto di Toscana I.G.T.
Area di produzione: Montepulciano - Toscana
Vitigni: 70% Grechetto, 30% Malvasia
Vinificazione: Appassimento su graticci o panzane. Gli
acini con mosto, concentrati in zucchero ed evoluti nella loro
composizione aromatica, vengono, poi, passati per lo strettoio ed
il loro delizioso nettare viene messo nei fusti di legno da 30-70
litri
Invecchiamento: Per un periodo minimo di cinque anni in
caratelli di rovere, castagno ed olmo
Colore: Oro tendente all'ambra
Profumo: Di albicocche mature e sentore di cacao
Sapore: Di corpo caldo e morbido, con una persistenza ed
armonia forse uniche nel suo genere
Alcool: 15%
Da servire: Servire ad una temperatura di 16°C
Gastronomia: Oltre ad accompagnare i classici "cantuccini"
toscani, si consiglia di degustarlo abbinato a del cioccolato
amaro o con della panna cotta con crema e cioccolato fuso
Confezione: 375 ml
|
