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SCHEDA
TECNICA
Nella Cantina del Redi, centralmente protetta da una moderna porta
a vetri, fa bella mostra di sé la "grotta dell'antico pozzo" che
esemplifica il culto del vino a Montepulciano. Qui, in bell'ordine,
il vino si affina in bottiglie per raggiungere quella
straordinaria qualità con cui poi verrà messo in commercio.
Tipologia: Bianco di Toscana I.G.T.
Area di produzione: Toscana
Vitigni: 40% Grechetto, 50% Sauvignon, 10% Viogner
Vinificazione: Rigorosamente in bianco con breve
macerazione e fermentazione controllata a 15°-18°. Aggiunta di
lieviti selezionati attivanti di fermentazione.
Affinamento: In barriques di rovere per tre mesi
Colore: Giallo dorato
Profumo: Delicato aroma di frutta matura
Sapore: Vivace con un retrogusto elegante ed armonico
Alcool: 13%
Da servire: Servire ad una temperatura di 12°C
Gastronomia: Ideale con antipasti di pesce, arista di
maiale e formaggio con tartufo
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