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SCHEDA
TECNICA
Sulla parete esterna della Cantina del Redi in Via di Collazzi, in
alto al centro, su una mezzana in cotto si nota l'iscrizione di
chiara origine rinascimentale: "ARGO ET NON BRIAREO".
Ovvero un possibile riferimento a due personaggi della mitologia
greca : "Argo", l'uomo dai cento occhi, l'accorto guardiano di
Giunone; "Briareo", il gigante dalle cento braccia che aiutò Giove
a sconfiggere i titani ribelli. Questa citazione allegorica ha per
secoli incuriosito numerosi studiosi. Nella monumentale opera di
François Rabelais, il più grande cantore del '500, è scritto:
Svegliatevi coppiere eterno !
Argo aveva cento occhi per vedere,
ad un coppiere occorrono
le cento braccia di Briareo per versare
infaticabilmente il vino.".
Tipologia: Rosso di Toscana I.G.T.
Area di produzione: Toscana
Vitigni: 100% Sangiovese
Vinificazione: In tini di acciaio inox di piccola capacità.
Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi e
follature. Macerazione lunga
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Di frutta secca. Di estrema finezza ed eleganza
Sapore: Di ottima struttura, morbidezza. Il suo equilibrio
mette in risalto gli aromi ed il fruttato
Alcool: 13%
Gastronomia: Si può servire come aperitivo. E' un vino
molto versatile , da tutto pasto. Si accompagna splendidamente con
salumi toscani e pizza
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