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SCHEDA
TECNICA
Questo "Brunello" unisce il contributo
di uve di brunello derivate da due appezzamenti distinti, entrambi
posizionati nel versante meridionale delle denominazione, il
Pietradonice di Castelnuovo dell'Abate e le Cetine di S. Angelo in
Colle. Il corpo, il calore e la stoffa ci sono tutti, così come la
grinta, fornitagli dalla tipicità.
Tipologia: Brunello di
Montalcino DOCG
Area di produzione: Montalcino
- Toscana
Vitigni: 100% Sangiovese, a
Montalcino denominato Brunello
Epoca di vendemmia: 15,16 e 17
settembre 1997
Fermentazione e macerazione: 23
giorni
Colore: Rosso granato intenso
Profumo: Bouquet penetrante,
molto ampio con sentori di frutti di bosco rossi, ciliegia e
cannella
Sapore: In bocca si trova bella
potenza, tannini morbidi e setosi
Alcool totale: 13.90%
Da servire: Ad una temperatura
di 18°C
Gastronomia: Da abbinare ad
arrosti, carni grigliate e allo spiedo, cacciagione e formaggi
stagionati
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