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SCHEDA
TECNICA
Proviene dalle stesse uve di Sangiovese Grosso del Brunello. Più
giovane, avvicina il consumatore al gusto dei vini di Montalcino
ed è destinato ad un più largo impiego negli abbinamenti
gastronomici. La sua denominazione viene stabilita in fase di
vendemmia e dopo una normale vinificazione è destinato ad una
maturazione di circa diciotto mesi in botti di rovere. Pronto
subito, può tuttavia essere adatto ad un affinamento di dieci o
quindici anni a seconda delle annate.
Tipologia: Rosso di Montalcino DOC
Area di produzione: Montalcino - Toscana
Vitigni: 100% Sangiovese Grosso di Toscana
Vendemmia: Fine settembre - Primi di ottobre
Affinamento: Dodici mesi in botti di rovere di Slavonia
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: Fruttato con note di ribes e mammola
Sapore: Tannini armonici, ben equilibrato, caldo
Alcool: 13 %
Gastronomia: Ideale con primi piatti importanti, arrosti di
carni bianche
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