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SCHEDA
TECNICA
Jacopo Biondi Santi , grazie alla scelta scrupolosa di microzone
vocate a conferire ai vini grande eleganza, ha tipizzato questo
Rosso di grande struttura, nella sua Tenuta del Castello di
Montepò, presso Scansano.
Tipologia: Morellino di Scansano DOC
Area di produzione: Scansano - Toscana
Vitigni: 92% Sangiovese Grosso, 8% Cabernet Sauvignon
Vendemmia: Seconda metà di settembre
Affinamento: Due mesi in botti di rovere di Slavonia ed
undici mesi in barriques di legni francesi delle foreste di
Tronçais
Colore: Rosso rubino carico e profondo con riflessi granata
Profumo: Fine ed elegante, con sensazioni di piccoli frutti
neri di bosco e note squisitamente speziate (noce moscata,
cannella, vaniglia)
Sapore: Asciutto, pieno e carnoso, di grande corpo, con
tannini soffici ed avvolgenti. Armonico e lungamente persistente
al palato
Alcool: 13,5%
Gastronomia: Ideale con piatti di carne importanti e
formaggi stagionati
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