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SCHEDA
TECNICA
Cabernet Sauvignon in purezza, si distingue per il suo bouquet
intensamente fruttato, la sua rotondità e soprattutto la
grandissima eleganza. E' gradevolissimo da bere subito, pur
conservando una notevole vocazione all'invecchiamento. La grande
armonia ed il grande equilibrio derivano dalla natura galestrosa
del suolo, dall'altitudine e dall'esposizione dei vigneti, che,
insieme al particolare microclima, tipizzano la microzona da cui
nasce questo Cabernet dalla personalità assolutamente originale.
Tipologia: I.G.T. di Toscana
Area di produzione: Toscana
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Vendemmia: Fine settembre
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata
sotto i 30° per 18 giorni
Maturazione: Circa 18 mesi in barriques di legni delle
foreste di Tronçais
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Fine, delicato ed ampio, con note di vaniglia,
peperoni e frutta rossa
Sapore: Estremamente elegante, morbido e vellutato,
armonico e persistente, di rara lunghezza
Alcool: 12,5%
Gastronomia: Grande vino particolarmente adatto ad
accostamenti con importanti piatti di pesce e carni arrostite
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