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SCHEDA
TECNICA
Le origini del "Vino Nobile di Montepulciano" sono antichissime ed
intimamente legate alla storia di Montepulciano. La fiorente
storia commerciale della città evidenzia, nella ricca mole di
documenti e notizie presenti negli archivi poliziani, come già nel
1350 si fossero stabilite clausole e norme per il commercio e
l'esportazione del "Vino Nobile di Montepulciano". Fu nella
seconda metà del '700 che venne definito e descritto come
"Nobile", segno evidente dell'alto livello di impegno qualitativo
sostenuto per la sua produzione. La sua fama valicò i confini
nazionali: Voltaire ne parlò nel celebre "Candido", senza contare
gli estimatori d'oltreoceano come i Presidenti degli Stati Uniti
Martin Van Buren e Thomas Jefferson.
Tipologia: Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
Area di produzione: Montepulciano - Toscana
Vitigni: Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolino
Colore: Rosso granato
Profumo: Delicato, intenso, con lievi sentori di mammola
Sapore: Pieno, armonico e ricco di tannini nobili
Alcool: 12,5%
Maturazione: In botti per 24 mesi
Affinamento in bottiglia: Sei mesi
Da servire: Ad una temperatura di 18°C
Gastronomia: Carni rosse, selvaggina nobile e formaggi
stagionati
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