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SCHEDA
TECNICA
La "Grappa di Brunello" Altesino viene
prodotta dalle vinacce fermentate di Sangiovese, chiamato
"Brunello" nella zona di Montalcino. La qualità superiore di
questa grappa nasce dalla distillazione che richiede una grande
esperienza e dalla scelta delle vinacce che consentono di ricavare
un prodotto di particolare pregio.
Tipologia: Grappa di Brunello
Area di produzione: Toscana
Colore: Ambrato brillante
Profumo: Intenso, delicato,
fruttato, con caratteristiche aromatiche determinate dai vari
legni in cui avviene l'affinamento
Sapore: Morbido, asciutto,
molto gradevole
Alcool: 42%
Periodo di distillazione: Entro
10 giorni successivi alla svinatura
Tipo di impianto di distillazione:
Discontinuo a flusso di vapore
Maturazione: Sei mesi in botti
di vari legni
Affinamento in bottiglia: Tre
mesi
Gastronomia: Difficili gli
abbinamenti, l'ideale è gustarla da sola
Confezione: 0,500 litri
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