|
SCHEDA
TECNICA
Il Brandy di Brunello Altesino nasce
dalla distillazione di vino atto a divenire Brunello. La
distillazione di vino è una pratica che si perde nella notte dei
tempi. Alcuni studiosi sostengono che fosse già nota quattro
millenni prima di Cristo. Furono i romani a chiamare acqua vite,
cioè acqua di vita, il prodotto ottenuto dalla distillazione del
vino, pensando che questo avesse proprietà straordinarie in grado
di preservare la salute e di prolungare la vita stessa. Nella
preparazione dell' acquavite un ruolo importantissimo è rivestito
dall'invecchiamento in fusti di legno pregiato. La lenta
solubilizzazione dei componenti del legno a contatto con il Brandy
impartisce alla bevanda dei requisiti di colore, sapore e profumo
caratteristici per ogni singolo prodotto.
Tipologia: Brandy di Brunello
Area di produzione: Toscana
Colore: Ambrato carico con
riflessi solari
Profumo: Etereo, di grande
finezza, estremamente composito
Sapore: Caldo, armonico con
sfumature di vari legni in cui avviene l'invecchiamento
Alcool: 42%
Tipo di impianto di
distillazione: Discontinuo a flusso di vapore
Maturazione: Minimo 8 anni in
botti di legni vari
Affinamento in bottiglia: Sei
mesi
Confezione: 0,500 litri |
