| 10091 - Alpignano (Torino) |
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| Via Isonzo, 6 - 62010 - Morrovalle (Macerata) Tel.: 0733221821 - Fax: 0733223965 E-mail: info@pizzamarche.com Sito: http://www.pizzamarche.com Formazione, avviamento pizzaioli, avviamento di nuove attività, consulenze aziende del settore. |
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| 92022 - Cammarata (Agrigento) |
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| 07029 - Tempio Pausania (Olbia Tempio) |
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| 37036 - San Martino Buon Albergo (Verona) |
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| 90036 - Misilmeri (Palermo) Tel.: 3897647485 E-mail: dangelogiuseppe71@hotmail.it dangelogiuseppe71@gma D’Angelo Giuseppe promuove e valorizza la categoria del pizzaiolo professionista, puntando sopratutto sul Progetto “ Giovani Emergenti nel mondo del lavoro”. Maestro pizzaiolo iscritto all’albo pizzaioli professionisti, Istruttore e fondatore della “Scuola Maestri pizzaioli Professional” non si accontenta di seguire i dettami di 31 anni di esperienza. La sua continua ricerca dei prodotti tipici lo proietta ad entrare in un percorso in cui la tradizione ispirata dall’innovazione lo porta a ed esprimere quella creatività che nelle sue abili mani diventa arte. Cerca di interpretare in chiave moderna le sue pizze, facendo emergere il suo carattere di innovità ed originalità ritagliandosi attraverso il suo carisma sempre più apprezzamenti dai suoi clienti ed ottenendo riconoscimenti anche da esperti del settore enogastronomico. Esperto in Modelling pizza e dimostratore di Pizze Gourmet cura con estrema attenzione le loro farciture assicurando ai clienti pizze fragranti e profumate..
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| 00143 - Roma (Roma) |
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| Via Cristofaro Marino, 22/23 - 80142 - Napoli (Napoli) Tel.: 0815537425 E-mail: carmnella@live.it Pizzaiolo della Trattoria Pizzeria Carmnella di Napoli. |
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| 80041 - Boscoreale (Napoli) |
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| 80035 - Nola (Napoli) |
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| 81030 - Orte di Atella (Caserta) |
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| 09016 - Iglesias (Carbonia - Iglesias) |
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| Parallela Via Quorcio nc - 70032 - Bitonto (Bari) Tel.: 0802377067 - Fax: 0802377067 E-mail: master@paolopriore.it |
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| 80055 - Portici (Napoli) |
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| 80010 - Quarto (Napoli) |
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| 80100 - Napoli (Napoli) |
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| Via San Lorenzo 6/b - 90100 - Palermo (Palermo) Tel.: 3335700073 E-mail: danielevaccarella@libero.it Daniele Vaccarella, nato a Palermo il 30/08/1967 è un maestro pizzaiolo, nonché istruttore della Scuola Maestri Pizzaioli Professional che vanta un’esperienza pluridecennale nel settore della ristorazione; egli proviene da una famiglia di cuochi e fin dalla tenera età di 8 anni si diletta in cucina sotto la guida del padre Antonio, del quale il giovane Daniele diviene presto aiutante ma, a 13 anni si avvicina con passione al reparto pizzeria e da quel momento comincia la sua carriera di pizzaiolo. Tra i 17 ed i 25 anni Daniele Vaccarella gestisce ben tre locali a conduzione familiare (uno per volta) oltre ad esserne il pizzaiolo ma si accorge che le attività amministrative relative alla conduzione di un esercizio commerciale, lo distolgono dalla sua grande passione ed a 26 anni ritorna ad essere soltanto un pizzaiolo, decide dunque di diventare il pizzaiolo del “Carillon” (dove permane per sei anni), scelta che ne decreterà il rilancio professionale, infatti da quel momento Daniele comincia a perfezionarsi, ricercando materie prime e sperimentando nuove ricette. Nel 2006 si sposta presso “La Braciera”. Qui Daniele sembra avere trovato la sua dimensione ma nel 2011 la crisi economica bussa anche alla Braciera ed è allora che Daniele sotto consiglio del suo amico ed istruttore Giuseppe D’Angelo decide di frequentare il corso di pizzaiolo (FIP) per specializzarsi professionalmente al fine di fare la differenza, e vi riesce, mettendo subito in pratica gli insegnamenti ricevuti, La Braciera diventa immune alla crisi, Daniele comincia a servire varie tipologie di impasti per pizze con tecnica di maturazione utilizzando varie e complesse lavorazioni come la produzione di lievito madre, impasti con biga, utilizzo di farine biologiche, impasti gluten free ottenendo ottimi consensi da parte della sua clientela ed attirando l’attenzione d’importanti testate del settore enogastronomico aprendo a Daniele e La Bracera un percorso coronato da successi e soddisfazioni. Daniele ha poi gareggiato e spesso vinto in diverse competizioni migliorando sempre più i suoi prodotti e ottenendo risultati che lo hanno portato ai vertici del mondo della panificazione, come il riconoscimento ottenuto insieme alla Braciera da parte della rubrica Gambero Rosso che ha pensato bene di quotare le sue pizze con il punteggio massimo, ovvero Tre spicchi , classificando la Braciera come prima pizzeria siciliana ad ottenere questo egregio risultato. Pur restando sempre un uomo umile che, con passione, dedizione ed entusiasmo continua nella sua opera di ricerca e sperimentazione ma che al contempo prepara la nuova generazione di pizzaioli a vivere questo mestiere con gli stessi valori che gli sono stati trasmessi. |
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| Lanfranco Vanicore alias Dino Passaparola | |
35100 - Padova (Padova) |
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| Via San Pietro ad Montes - 81100 - Caserta (Caserta) E-mail: danielevanore15@gmail.com Pizzaiolo verace della Pizzeria della Aantica Trattoria Innarone di Caserta |
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| 80013 - Casalnuovo (Napoli) |
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| 90019 - Altavilla Milicia (Palermo) Tel.: 3203856692 E-mail: vitoesharon09@libero.it Vito zizzo nasce in una famiglia di pizzaioli e sin dalla tenera età è attratto dall'arte bianca tanto che segue il padre nelle varie pizzerie in cui lavora.
Il padre trasmette molti insegnamenti al figlio riguardanti l'arte bianca finche all'età di 14 anni ritiene che il figlio sia pronto per affrontare il Mondo della pizza e lo lancia come aiuto pizzaiolo.
Oggi dopo aver vissuto momenti di gloria e momenti bui vito si reputa un pizzaiolo che dopo aver fatto anni di sacrifici ha frequentato un corso di pizzaioli per perfezionarsi nell'arte bianca e esercita il ruolo di primo pizzaiolo a trabia (pa) ma Vito è una persona molto ambiziosa e non è mai stanco di imparare nuove tecniche e metodi di lavoro. |
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