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1

Rotoli di prosciutto con asparagi


2

Polpo allo zafferano con patate


3

Filetti di sogliola al brandy


4

Frittata al forno con broccoletti e mozzarella


5

Frittini di patate


6

Cous-cous di gamberi


7

Salsa al prosciutto, piseli e zafferano


8

Insalata ai tre peperoni con Vinaigrette al pomodoro


9

Crema fredda di menta alla mela e al fiordilatte


10

Crostata di mandarino


11

Coppa con pere e cioccolato


12

Tiramisù ai lamponi


13

Crema fritta all'arancia


14

Croccante al sesamo


15

Meringata


16

Sorbetto al limone e yogurt


17

Semifreddo al torroncino


18

Frappè alla banana


19

Panini colorati farciti


20

Flip alle banane


21

Cake al prosciutto


22

Carpaccio di funghi e pere


23

Ditalini ricci con i piselli


24

Risotto ai gamberetti


25

Ravioli al gorgonzola con crema di zucca


26

Gnocchi ai 4 formaggi e tartufo


27

Lasagne con melanzane e zucchine


28

Crèpes alla Valdostana


29

Tortino di patate


30

Calzone alla trevigiana


31

Fave al bacon


 

Carpaccio di funghi e pere

 

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

 

Dosi per: 4

2 pere
200 g di funghi freschi o coltivati
200 g di insalata assortita
40 g di formaggio grana a scaglie
1 dl di olio d'oliva extra-vergine
3 cucchiai di succo di limone
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

In una piccola ciotola mescolare 2 cucchiai di succo di limone con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.
Pulire i funghi privandoli della parte terrosa, lavarli in acqua fredda, asciugarli e tagliarli a fette sottili. Privare l'insalata delle foglie più verdi, lavarla, asciugarla delicatamente e spezzettarla.
Sbucciare le pere, dividerle a metà, eliminare il torsolo, dividerle a fette e spalmarle nel succo di limone rimasto.
Disporre l'insalata sul piatto di portata, distribuirvi sopra le fette di pere e di funghi, irrorarle con la salsa all'olio e limone e cospargerle con il formaggio a scaglie.

 


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