Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 488 Chef

E' presente anche:

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Novembre 2014


1

Gianfranco Frau da Tortona (AL)

01/11/2014

Cannelloni ripieni di patate clorofilla di prezzemolo calamaretti all''glio e crema di di melanzane


2

Carmine Scognamiglio da Lugano (Svizzera)

02/11/2014

Uovo croccante con purè di avocado


3

Paolo Brunelli da Agugliano (AN)

03/11/2014

Gelatina alla Lacrima di Morro d'Alba e melograno, con chips di cioccolato bianco al sale di Cervia.


4

Stefano Cerveni da Corte Franca (BS)

04/11/2014

Vellutata di Lenticchie, Calamari Morbidi, Lingotto di Caviale Calvisius


5

Paolo Mombelli da Cologne (BS)

05/11/2014

Mousse al cioccolato e cannella su biscotto all’amaretto


6

Giacomo Nogara da Lecco

06/11/2014

Delizia esotica all'icewine


7

Claudio Gatti da Tabiano (PR)

07/11/2014

Focaccia dolce Tipo 1


8

Antonio Montalto da Polesine Parmense (PR)

08/11/2014

Marroni, limoni canditi e vino rosso


9

Gioacchino Nocera da Pompei (NA)

09/11/2014

Risotto mantecato all’onda con zucca calamari e mandarino


10

Andrea Castelli da Lavagna (GE)

10/11/2014

Riccioli di pasta all' uovo aromatizzata al basilico di Prà con sugo all'aragosta e pistacchio di Bronte


11

Rino Collazzo da Cannes (Francia)

11/11/2014

Friarielli in gabbia di polenta e polpo croccante con fonduta di caprino


12

Alessandra Crippa da Senago (MI)

12/11/2014

Monte bianco e crema vaniglia croccante all’arancio


13

Alfonso ed Ernesto Iaccarino da Massa Lubrense (NA)

13/11/2014

Spaghetti all'aglio, olio, alici e noci


14

Emilio Coppola da Caserta

14/11/2014

Uovo alla carbonara con tartufo e sambuco


15

Ugo Alciati da Costigliole d'Asti (AT)

15/11/2014

Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba


16

Agostino Palmisano da Palermo

16/11/2014

Sformatino di riso con macco di fave e astice


17

Mario Savona da Comun Nuovo (BG)

17/11/2014

Risotto alla mela verde e Lattuga con Salmone agli Agrumi e cipolle Caramellate


18

Pasqualino Barbasso da Cammarata (AG)

18/11/2014

Pizza "Il Tagliere"


19

Mario Fraschini dalla Libia

19/11/2014

Caldofreddo di Risotto al Franciacorta brut con crema di mele e castagne


20

Valentina Laudicina da Giardinello (PA)

20/11/2014

Semisfera ai sapori di primavera


21

Claudio Petrolo da Minturno (LT)

21/11/2014

Baccalà con spuma di patate e paté di olive


22

Francesco Olianas da Iglesias (CI)

22/11/2014

Vellutata dell’orto autunnale con molluschi


23

Massimo Mangano da Palermo

23/11/2014

Baccala con funghi Porcini di Sicilia e aglio di Nubia al timo limonato


24

Stefano Scarpaci da Palermo

24/11/2014

Fettuccine fresche all'uovo con gamberetti al lime su vellutata di zucca rossa e zafferano


25

Matteo Iannaccone da Caserta

25/11/2014

Gnocchetto di patata con frutti di mare "trombette dei morti" e pane croccante al pomodoro


26

Pierluigi Ridolfi da Teramo

26/11/2014

Fettuccine al cacao con ragu alla cannella


27

Alessandro Dirienzo da Paranaguà (Brasile)

27/11/2014

Risottino alle arance con curry, castagne e tuillè di bacon croccante


28

Mario Loina da Napoli

28/11/2014

Ravioli di polpo su crema di cipolla rossa, maionese di polpo e caramello agli agrumi


29

Lanfranco Vanicore alias Dino Passaparola da Padova

29/11/2014

Pizza dessert "banane e cioccolato"


30

Laura Rangoni da Bologna

30/11/2014

Risotto con castagne, tartufo ed erba cipollina



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com