Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 483 Chef

E' presente anche:

Maurizio De Filippis

da Fondi (LT)

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Luglio 2014


1

Loredana Pacifici da Tivoli (RM)

01/07/2014

Testaroli mantecati al pecorino su crema di zucchine con fiore di zucca croccante


2

Giuseppe Balsano da Palermo

02/07/2014

Cupolino di salmone con bufala, robiola e fili di peperoncino


3

Morena Maci da Molteno (LC)

03/07/2014

Code di gamberi tiepidi con cipollotto e arance di Sicilia


4

Daniele Lughero da Catania

04/07/2014

Tartare di tonno con macedonia di frutta, miele allo zafferano


5

Maria Grazia Pisterzi da Frosinone

05/07/2014

Delizia d'estate


6

Fabio Castiglioni da Cerro Maggiore (MI)

06/07/2014

Calamaro, burrata e melone mantovano


7

Carlo Spina da Napoli

07/07/2014

Millefoglie di mozzarella di bufala fresella al pomodoro cuore di bue melanzane alla griglia e granita di mozzarella


8

Massimo Bosco da Tempio Pausania (OT)

08/07/2014

Pizza in teglia alla romana con biga


9

Michele Mauri da Origgio (VA)

09/07/2014

Finti Ravioli di anguria con mousse alla liquirizia e gel al balsamico


10

Heinz Beck da Roma

10/07/2014

Linguine con spigola


11

Carmen Mazzola da Massa Lubrense (NA)

11/07/2014

Linguine bella donna


12

Marco Valletta da Castelfranco Veneto (TV)

12/07/2014

Pappardelle di grano duro allo zafferano con polpa di scampi, dadolata di pescatrice e vongole saltate con julienne di zucchine


13

Vittorio Celentano da Capaccio (SA)

13/07/2014

Raviolini farciti con ricotta di bufala e pesto al basilico, con vellutata fredda di melanzana fior di viola


14

Pasquale Caliri da Messina

14/07/2014

Sandwich di triglia e macco di fave, salse al nero e scarola, crumble di pane "cunsatu"


15

Mario Pollio da Massa Lubrense (NA)

15/07/2014

Ravioli "del monaco" spada e salicornia


16

Vincenzo Esposito da Napoli

16/07/2014

Pizza "Caramella"


17

Sabino Cangialosi da Sassari

17/07/2014

Insalata di seppie, arancia, cipolla glassata e germogli di menta


18

Nicola D'Ambrosio da Quarto (NA)

18/07/2014

Paccheri alla mediterranea


19

Nino Antonio Figus da Timber Lake (South Dakota - USA)

19/07/2014

Tagliolino di pasta fresca con gambero rosso di Pescata e pomodoro core boi


20

Stefano Bongiovanni da Lasegno (CN)

20/07/2014

Timballo di Pere Martin Sec


21

Antonella Maddaluni da Impruneta (FI)

21/07/2014

Tartare di palamita e zucchine marinate all'arancia con pomodori datterini essiccati, insalatina di salicornia e datterini freschi


22

Vincenzo Pepe da San Marzano sul Sarno (SA)

22/07/2014

Spigola scottata su croccante di pomodoro, olive taggiasche e capperi, mozzarella in tempura


23

Angelo Franzò da Castelvetrano (TP)

23/07/2014

La sfera di agrumi mare e terra e i suoi derivati


24

Andy Luotto da Roma

24/07/2014

Peperone imbottito di spaghetti


25

Enzo "La Marenna" Criscuolo da Ginevra (Svizzera)

25/07/2014

Risotto al polpo


26

Nicola Russo da Foggia

26/07/2014

Rane arraganate


27

Emanuele Anastasio da Salerno

27/07/2014

Spaghetti scampi e zenzero con crema fredda di sedano al naturale


28

Gianfranco Pulina da Bortigiadas (OT)

28/07/2014

Rollata di tonno rosso


29

Gabriele Cardillo da Napoli

29/07/2014

Spaghetti di Gragnano al pesto napoletano con dadolata di pesce spada confit


30

Daniele Gialluisi da Gravina di Puglia (BA)

30/07/2014

Astice bretone affumicato alla vaniglia, melone cantalupo marinato al dragoncello, essenza di barattieri, pomodoro candito e croccante alla barbabietola


31

Romeo Corona da Sanluri (Medio Campidano)

31/07/2014

Tartare di branzino con insalatina di carote e pompelmo rosa



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com