Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 488 Chef

E' presente anche:

Sara Morgia

da Borgonovo di Mezzanego (GE)

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Giugno 2014


1

Cristian Torsiello da Valva (SA)

01/06/2014

Spaghetti gentile peperoncini verdi, acciughe e finocchietto selvatico


2

Luisa Cuozzo da Napoli

02/06/2014

Baccalà in crosta con crema di patate agra allo zafferano, salsa di pomodoro San Marzano umè e maionese di baccalà


3

Gioacchino Sensale da Capaci (PA)

03/06/2014

Tournedos di pesce spada picchettato alla menta con capperi, olive e pomodorini su patata duchessa, tagliatelle di ortaggi all'olio extravergine d'oliva e timo fresco


4

Loredana Lunetto da Novellara (RE)

04/06/2014

Dolce meraviglia alla nocciola


5

Dario Picchiotti da Bologna

05/06/2014

Passatelli bolognesi asciutti con gamberi rossi, lardo di Colonnata Igp e timo limone


6

Andrea Tortora da Singapore

06/06/2014

Crema di limoni di Amalfi, croccante integrale, sorbetto alle fragole e lime.


7

Raffaele Pappalardo da Salerno

07/06/2014

Fantasia di seppie e patate


8

Stefano Pighi da Biella

08/06/2014

Ravioli di branzino mantecato con pomodorini, ripieno di gamberi


9

Mario Vacca da Berlino (Germania)

09/06/2014

Panna cotta su cestino di pasta fillo su coulis di bosco


10

Alfonso Oliva da Modena

10/06/2014

Perle di crudità di scampi con misticanza e frutti esotici, yogurt greco e aceto balsamico alla vaniglia


11

Giacomo Banti da Pisa

11/06/2014

Polpo croccante su crema di piselli


12

Anna Maria Pellegrino da Vigonza (PD)

12/06/2014

Terra-Cielo-Mare ovvero Panino speziato allo zenzero con grano arso e nero di seppia, tartare di triglia affumicata con aromi mediterranei, mousse di melanzana tonda e maionese al basilico.


13

Antonello Migliore da Roma

13/06/2014

Gamberi e calamari in olio cottura, carpaccio di zucchine alle erbe, pomodorini e nocciole


14

Marzia Buzzanca da L'Aquila

14/06/2014

Spaghetto ala colatura di alici


15

Vincenzo Guarino da Torre del Greco (NA)

15/06/2014

Caprese 2013


16

Marco Scaramucci da Ancona

16/06/2014

Mare e Orto (ciabattoni con moscioli di Portonovo, guanciale, finocchietto selvatico e ciliegini confit)


17

Simonetta Savino - La cuoca ... galante da Napoli

17/06/2014

Vermicelli con ventresca di tonno, cipollotti novelli e capperi


18

Lou Manna da New York (USA)

18/06/2014

Crostini al pesto alla Lou


19

Maurizio De Riggi da Cicciano (NA)

19/06/2014

Rivoluzione del un Pacchero: Carpaccio di Gamberi, ripieno di pacchero, su pesto di basilico mandorle e pinoli, con filetti di mandorle croccanti, sale affumicato.


20

Roberto Folcia da Limone sul Garda (BS)

20/06/2014

Riso venere, persico del Garda, limone candito e sentori di cioccolato fondente


21

Franco Luise da Gerusalemme (Israele)

21/06/2014

Pentagramma di sapori di mare (e non...)


22

Marco Sacco da Verbania (VB)

22/06/2014

Airbag in Carpione


23

Paolo Barrale da Sorbo Serpico (AV)

23/06/2014

Linguine "Cacio e Pepe", piselli e gamberi


24

Giuseppe Giuliano da Palermo

24/06/2014

Cous cous con melazane in salsa di pomodorini con capperi e ricci di mare. Zucchinette saltate con polpo, cozze e totani con leggera miscela di mentuccia e anacardi semi salati. Involtini di radicchio con farcia di sarde e polpa di pesca su julienne di ortaggi croccanti al timo limonato


25

Andrea Finocchiaro da Catania

25/06/2014

Perle di nasello al latte con verdurine campagnole saltate all'olio con crema al nero di seppia


26

Maria Aspro da Afragola (NA)

26/06/2014

Tronchetto con pesche glassate alla lavanda


27

Giovanni Vanacore da Napoli

27/06/2014

Conchiglione con stracotto di pollo, cipolla di Montoro, peperone dolce e tonno essiccato


28

Aurora Cantarella da Vietri sul Mare (SA)

28/06/2014

Sandwich allo sfusato amalfitano, gelato al sedano


29

Paolo Lepori da Dolianova (CA)

29/06/2014

Intingolo di carne di capra adulta al cannonau e timo


30

Moreno Nesi da Milano

30/06/2014

Millefoglie di salmerino alla lavanda, con tagliatelle di verdure



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com