Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 488 Chef

E' presente anche:

Marco Cefalo

da Napoli

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Maggio 2014


1

Stefano Borrelli da Avellino

01/05/2014

Tortino di fave e fonduta di pecorino


2

Marco Cefalo da Napoli

02/05/2014

Bon bon di baccalà marinato al "Earl Grey Thea" in zafferano gelly e maionese alla vaniglia


3

Vito Deliso da Bari

03/05/2014

Hamburger di maialino da latte, salsa di fichi e patata viola croccante


4

Carmelo Carnevale da Londra (UK)

04/05/2014

Sarde "alla Beccafico"


5

Damiano Mattaliano da Palermo

05/05/2014

Costolette d'agnello con tortino di carciofi


6

Gioacchino Di Maio da Gratteri (PA)

06/05/2014

Pesce bandiera e panzanella siciliana servita su panella morbida


7

Valentina Pighi da Orta San Giulio (NO)

07/05/2014

Magret profumata all'arancia su salsa al caffè


8

Daniele Frioni da Fiuggi (FR)

08/05/2014

Mezze lune cacio e pepe con vellutata di pere e riduzione al vino rosso


9

Salvatore Gargiulo da Castagneto Carducci (LI)

09/05/2014

Spaghettone con vongole veraci selvatiche, sarde marinate, lattuga di mare e tarallo


10

Domenica Vagnarelli da Giulianova (TE)

10/05/2014

Insalatina di Spinacio Giovane Primaverile


11

Marco Zugliani da Milano Marittima (RA)

11/05/2014

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe Sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e Brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva


12

Diego Vezzaro da Vicenza

12/05/2014

Ciriole con branzino, pomodori secchi e zucchine


13

Gioacchino Trapani da Casteldaccia (PA)

13/05/2014

Raviolacci “Neri” farciti con seppie e bieta costa in salsa di pomodoro datterino su crema vellutata di zucca e menta


14

Antonio Danise da Vigevano (PV)

14/05/2014

Filettino di maialino bardato al prosciutto di Parma, crema di zucca mantovana e tripudio di contorni nostrani


15

Nando Melileo da Salerno

15/05/2014

Carciofo bianco di Pertosa al crudo del mediterraneo


16

Rosaria Spadaro da Certosa di Pavia (PV)

16/05/2014

Bucatini al coniglio


17

Nicola Limitone da Santa Maria di Leuca (LE)

17/05/2014

Millefoglie di lasagna con astice e pomodorino marinato ai ricci di mare


18

Shamira Gatta da Livorno

18/05/2014

Il meglio dei due mondi (pesce spada con olive, zafferano e limoni confit, racchiusi in uno scrigno di limone)


19

Mauro Improta da Napoli

19/05/2014

Creste di gallo al nero ripiene di orata e patate su julienne di seppie e scarola


20

Elia Frascella da Foggia

20/05/2014

Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limone


21

Francesco Micara da Roma

21/05/2014

Risotto con frutti di mare cedro e zenzero


22

Tommaso De Rosa da Torre del Greco (NA)

22/05/2014

Tortino di baccalà e patate foderato in pasta strudel con salsa mornay e aromi metiterranei


23

Vincenzo Galizia da Napoli

23/05/2014

Tortino di alici con zucchine novelle e provola


24

Dario Tornatore da Roma

24/05/2014

Sformato di ricotta con marmellata di olive e pomodorini, pane di Genzano e gelatina di Frascati superiore


25

Carlo Cacciottolo da Eboli (SA)

25/05/2014

Hamburger d'astice con trilogia di parmigianine


26

Claudio Sordi da Bologna

26/05/2014

Spaghetti trafilati al bronzo, aglio di Cervia, mosto d'olio e peperoncino ligure con dadolata di tonno Marsala


27

Stefano Iacono da Zacatecas (Messico)

27/05/2014

Tagliatelle con Gamberoni cucinati con olio extravergine d'oliva, peperoncini rossi calabresi, aglio, limone siciliano e pomodori secchi


28

Giovanni Pastore da Sant’Egidio di Monte Albino (SA)

28/05/2014

Lombetto di coniglio con misticanza di campo e porcini


29

Massimo Carleo da Potenza

29/05/2014

Collo di agnello bianco delle Dolomiti Lucane laccato al miele e timo su una fonduta di patata rossa del Pollino, ortaggi di stagione (piselli, fagiolini, favette) e olive infornate di Ferrandina


30

Pasquale Esposito da Milano

30/05/2014

Paccheri ripieni di ricotta ed alghe marine su letto di carciofi e lupini


31

Luca Giordano da Buccinasco (MI)

31/05/2014

Capesante in crosta aromatizzate su vellutata di porri e piselli



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


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