Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 488 Chef

E' presente anche:

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Marzo 2014


1

Donatella Rizzo da Melissano (LE)

01/03/2014

Coppa semifreddo al vincotto e sfera al cioccolato


2

Marco Laudato da Pompei (NA)

02/03/2014

Polpo all’ombra del Vesuvio


3

Mario Puccio da Capaci (PA)

03/03/2014

Il palamito con farcia allo zafferano,cozze e lattuga marina. Varietà di ortaggi con salsa all’aneto. Il gamberone in manto di spaghetti di soia alle erbe fini. La passatina di pomodoro con piselli freschi.


4

Vito Gaballo da Minervino di Lecce (Le)

04/03/2014

Bocconcini di tonno scottato con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufala


5

Salvatore Di Matteo da Napoli

05/03/2014

Pizza fritta "Essenzia"


6

Mauro Sciancalepore da Molfetta (BA)

06/03/2014

Seppia grigliata farcita con polipo, patate e sedano, salsa al nero e polentina bramata con emulsione al cerfoglio


7

Marcello Trentini da Torino

07/03/2014

Coniglio, astice e salsa di champagne al tartufo nero


8

Pasquale Torrente da Cetara (SA)

08/03/2014

Zite spezzate alla genovese di tonno


9

Frank Rizzuti da Potenza

09/03/2014

Spaghetti cime di rape e alici


10

Nunzio Asilo da Torre del Greco (NA)

10/03/2014

Tagliolini cozze, limone e pecorino


11

Tano Simonato da Milano

11/03/2014

Raviolo trasparente all'Aperol con mousse d'arancia candita e crema di olive nere


12

Gianfranco Iervolino da Boscoreale (NA)

12/03/2014

Cialda di pizza con farine integrali Petra con slice di bufala campana DOP, broccoletti baresi saltellati con gamberi rossi di Mazara


13

Palmiro Bruschi da Sansepolcro (AR)

13/03/2014

Zuccotto toscano


14

Santino Strizzi da Chieti

14/03/2014

Il Piacere "Dannunziano"


15

Daniela Mariposa Perrone da Roma

15/03/2014

Spaghetti alla chitarra ai crostacei, alici, calamari, polpa di sgombro e crema di granchio al profumo di zafferano e paprika


16

Agostino D'Anna da Pavia

16/03/2014

Arancini vegetariani con agretti saltati all'aglio


17

Pasquale Palamaro da Ischia (NA)

17/03/2014

Cappelletti con mantecato di pezzogna su zuppetta di patate violette


18

Sara Nassi da Massa Carrara

18/03/2014

Cous-cous mediterraneo al vapore con arance bionde di Sicilia e cappesante grigliate al profumo di agrumi


19

Sabatino Sirica da San Giorgio a Cremano (NA)

19/03/2014

Zeppole tradizionali di San Giuseppe


20

Bruno Carotenuto da Portici (NA)

20/03/2014

Baccalà appena scottato su specchio di Yogurt greco e polvere di liquirizia


21

Barbara Cannarsa da Manciano (GR)

21/03/2014

Pappa al pomodoro con cappesante piastrate e tegoline di pecorino


22

Roberto Allocca da Massa Lubrense (NA)

22/03/2014

Polpo arrostito con patate, olive taggiasche, pomodori canditi e limoni di Sorrento


23

Giuseppe Deiana da Palermo

23/03/2014

Torta parfais di mandorle


24

Carlo Vollaro da Pompei (NA)

24/03/2014

Passeggiando dai Monti Lattari verso il Mare (mezzo pacchero in trafila di bronzo di Gragnano con asparagi selvatici, tartufo e tartare di cozze)


25

Ciro Salvo da Napoli

25/03/2014

Pizza con Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte di Agerola, Nduja artigianale di Spilinga, olio extra vergine Dop colline salernitane


26

Andrea Barone da Rapolla (PZ)

26/03/2014

Filetto di suino nero selvatico in crosta di noci nostrane su macco di fave, lamelle di canestrato di Moliterno e croccante di peperoni secchi IGP di Senese in olio evo Principe del Vulture DOP


27

Denis Croce da Crodo (VB)

27/03/2014

Carpione di trota di fiume profumato al lampone


28

Lele Usai da Roma

28/03/2014

Insalata di mare


29

Antonio Sorrentino da Positano (SA)

29/03/2014

Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano


30

Ciro Salatiello da Napoli

30/03/2014

Gnocchi di Gamberi, salsa ai Funghi misti


31

Ippazio Turco da Tricase (LE)

31/03/2014

Primavera nel Salento



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


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