Chef Amici del Cuochino

Sono presenti 488 Chef

E' presente anche:

Gioacchino Nocera

da Pompei (NA)

Partner:





























Agriturismo Corbella - Cicerale (SA)

Rosanna Amontagna - Napoli

Aralia Ginseng & Coffee Drink - Bagnacavallo (RA)

Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE)

Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA)

Bocca di Bacco - Cimitile (NA)

Pasquale Caliri - Messina

Donnadicoppe - Gibellina (TP)

Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN)

Gerardo di Nola - Gragnano (NA)

Hotel del Corso - Sorrento (NA)

Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB)

Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA)

Ristorante Marco Polo - Mestre (VE)

Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT)

Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE)

Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM)


Febbraio 2014


1

Manuel Dell'Omo da Milano

01/02/2014

Merluzzo mantecato alla ligure


2

Davide Romanelli da Roma

02/02/2014

Panzerotti ai funghi porcini con crema di gambero e granella di pistacchio


3

Moira Lazzarin da Padova

03/02/2014

Fegato a modo mio


4

Fabio Tira da Brescia

04/02/2014

Sfoglia di castagne, con funghi champinion e pesto alla genovese


5

Rocco Bruno da Roma

05/02/2014

Ceci neri su crema di baccalà


6

Antonio Petrone da Baronissi (SA)

06/02/2014

Totanetto di paranza arrostito farcito di broccoli friarielli e provola affumicata di bufala, su fonduta di patate di Montoro e gambero rosso di Acciaroli


7

Gabriele Bacciottini da Ambri (Svizzera)

07/02/2014

Paccheri, Orata, Lime e Nocciole


8

Giovanna Voria da Cicerale (SA)

08/02/2014

Timballo di lagane all’ortolana con erbe selvatiche su crema di ceci di Cicerale


9

Stefano Mazzetta da San Vittorino Amiterno (AQ)

09/02/2014

Chitarrina all’uovo aquilana con gamberi di fiume


10

Ezio Marinato da Cinto Caomaggiore (VE)

10/02/2014

Brioche al cubo


11

Luca Borghini da Arezzo

11/02/2014

Tartara di baccalà con lardo di colonnata e verdure croccanti


12

Renato Bosco da San Martino Buon Albergo (VR)

12/02/2014

Crunch di pizza con verdure di stagione


13

Felice Sgarra da Andria (BAT)

13/02/2014

Spaghettone "primo grano", aglio, olio e polvere di peperone crudo con cicale nostrane


14

Salvatore Cappello da Palermo

14/02/2014

Mousse di ricotta


15

Giovanni Micomonaco da Treviso

15/02/2014

Gnocchi di patate, zucca e bufala


16

Guglielmo Vuolo da Casalnuovo (NA)

16/02/2014

Pizza "Mast Nicole"


17

Davide D'Arcamo da Palermo

17/02/2014

Raviolo aperto alla ricotta con salvia e guanciale di suino nero


18

Riccardo Grasso da Palermo

18/02/2014

Rosetta di Filetto ai Funghi Champignon e Agrumi di Sicilia


19

Gionata Rossi da Firenze

19/02/2014

La Lingua al mare


20

Ciro De Marino da Capua (CE)

20/02/2014

La cottura sbagliata


21

Walter Potenza da Providence (USA)

21/02/2014

Mezze Maniche con sughetto di Brodetto alla Giuliese


22

Eugenio Jacques Christiaan Boer da Milano

22/02/2014

Risotto alla cenere Salmerino di montagna e le sue uova


23

Franco Malinverno da Crema (CR)

23/02/2014

Gnocchi di patate (senza glutine) con guazzetto d'acqua dolce


24

Calogero Sinagra Brisca da Menden (Germania)

24/02/2014

Fettuccine alla Carbonara di Gamberi di Fiume con finto Formaggio di Pinoli e le sue Verdure


25

Francesco Torelli da Irkutsk (Russia)

25/02/2014

Tonno, manzo e foie gras, mini pera al chianti, salsa al taleggio, cristallo di sale rosso delle Hawaii


26

Anna Risso da Genova

26/02/2014

I pansoti di Anna


27

Paolo De Gregorio da Sant'Agata sui due Golfi (NA)

27/02/2014

Gamberetti di Crapolla gratinati su foglia di Limone


28

Raffaele Pignataro da Roma

28/02/2014

Filetto di maiale marinato con semi di lino, salsa all'arancia e variazione di broccoli



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com


Opera abbinata: Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!

365 Ricette inedite scritte con l'obbiettivo di suggerire un modo salutare di cucinare, proposte dagli Chef Amici del Cuochino che le hanno "regalate" all'Associazione Spaghettitaliani per aiutarla a sostenere le sue attività.

Con il doppio intento di autofinanziarci, e di creare un'opera che possa dare un contributo alla conoscenza della buona cucina italiana all'insegna anche della stagionalità e del salutismo, abbiamo deciso di realizzare un libro, richiamandoci alla nostra consolidata rubrica "Una Ricetta al Giorno", dove nel 2014 ogni giorno presenteremo una Ricetta donata alla nostra Associazione da uno Chef diverso.
Il tema di questa nostra prima opera sarà la Cucina salutare e stagionale, ed avrà il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!".
Questo libro, seguendo la nostra consolidata filosofia, sarà autoprodotto e non avrà un prezzo di copertina ne verrà distribuito nei comuni circuiti librari, ma verrà omaggiato a chi farà una donazione alla nostra Associazione durante una delle manifestazioni o agli eventi da noi organizzati o a cui parteciperemo, oppure verrà inviato a chi lo richiederà via internet.

COME AVERE IL LIBRO


Eventi legati al libro:


per contatti: biennale@spaghettitaliani.com