Profumi d'Autunno del Maestro Pizza Stefano Caiazza

La fine di Ottobre saluterà definitivamente il tepore e la ricchezza dell'estate con i suoi profumi genuini, ma ecco che alla Pizzeria ''L'Antico Palazzo ''ad Orta di Atella, c'è un fiorire di gusti e nuovi sapori tipici dell'autunno, scopriamoli insieme.....

La vera Pizza deve seguire il cammino delle stagioni ed il Menù della Pizzeria di Stefano Caiazza, suggerisce nuove interessanti Pizze profumate, da proporre agli amanti del piatto più apprezzato dagli italiani.
Saranno tante le novità a partire dall'impasto con nuove farine selezionate, che darà vita a tante nuove Pizze tradizionali che rappresenteranno il meglio dell'autunno e l'avvicinarsi dell'Inverno.

Ritornerà un classico napoletano con salsiccia e friarielli, la vegetariana d'autunno con la selezione degli ortaggi del nostro territorio oppure con crema di zucca e funghetti di sottobosco, polpa saporita e gustosa ricca di principi carotenoidi nutritivi e antiossidanti (per proteggerci dai raffreddori ) con noci, funghi e fiordilatte, accostamenti perfetti distagione.

La Pizza d'Autunno verrà realizzata con crema di formaggio, mozzarella o scamorza affumicata che si sposa benissimo con il rosmarino, cipolla e tonno, radicchio e salame piccante, pomodori secchi e olive nere.
Tutti questi sono gli ingredienti che il Maestro della Pizza Stefano Caiazza sta sperimentando per soddisfare i palati piu esigenti per farcire le sue Pizze d'Autore......buon appetito!

Immancabile nel Menù la Regina delle Pizze......La Margherita

23 ottobre 2016
di P.Zinno