Chiusura del Corso''Pizzettiamo con gli Allievi della Scuola Alberghiera Vittorio Veneto di Scampia'' del Maestro Maurizio Del Buono

Stamattina alle ore 12,00 nel cortile dell'Istituto Alberghiero Vittorio Veneto di Scampia si è tenuto un Evento di chiusura finale del Corso di Formazione che il Maestro ha gentilmante offerto ad alcuni Allievi delle classi terze. Il Corso ha permesso di percorrere l'intero Processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale dell'impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione, sino alla cottura in forno.
Il presente progetto ha mirato a far acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come pizzaiolo con l'obiettivo di permettere a ciascun partecipante di padroneggiare tutte le fasi di realizzazione della pizza: dai tipi di farine ai tempi di lievitazione, dalle tecniche di panificazione e di impasto alla stesura, farcitura e cottura. Il percorso ha avuto l'obiettivo ti trasferire ai ragazzi l'arte dei pizzaioli e tutte le conoscenze inerenti il mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia dell'area di lavoro, la conservazione degli alimenti e le operazione di approvvigionamento.
Queste sono le regole iniziali che il Maestro ha insegnato ai suoi ragazzi, ordine , pulizia e rispetto sono elementi essenziali di Vita da trasmettere nel lavoro.
La Preside Olimpia Pasolini ha gentilmente ringraziato gli Operatori del Corso e tutte la famiglie intervenute al festeggiamento finale della formazione, degustando le Pizze preparate dalle mani dei Piccoli ...grandi Pizzaioli di Scampia.
Un Grazie a Claudio grande discepolo della famiglia dei Maestri Pizzaioli Del Buono di Secondigliano che li contraddistingue la Bontà, Umiltà e Generosità d'animo ed il rispetto......qualità ed Eccellenze di una sana Vita di Professionisti Meritevoli.

24 Maggio 2016
di P.Zinno