Le Ricette di Renato Bosco - Pizzaiolo Renato Bosco |
||
Crunch di pizza con verdure di stagionePizze, focacce, calzoni
|
||
Esecuzione: Metto la farina nell'impastatrice e aggiungo il 70% del peso dell'acqua, inizio ad impastare e aggiungo il lievito compresso sbriciolato, quando il glutine si sta formando aggiungo il resto dell'acqua e il sale, per ultimo l'olio, faccio amalgamare bene tutto fino ad ottenere un composto liscio. Lo lascio riposare per 6/7 ore ad una temperatura di 22°/24°. Note: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 12/02. |
||
Copyright ©2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina |