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Spaghetti con lumache di mare

Pastasciutte

 

Spaghetti con lumache di mare

Ricetta inserita in archivio da Pino Farina il 16/02/2021 alle ore 15.54.12



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Giuseppe Giacomo Farina

Maestro di cucina ed Executive chef

 

 

Dosi per: 5

500 g di Spaghetti di grano duro
1500 g di bocconi di mare
N° 2 spicchi di aglio rosso di Nubia
½ peperoncino rosso
300 g di pomodorini ciliegino di Pachino
1 dl di olio extravergine d'oliva
1 cl di vino bianco
q.b. sale
q.b. prezzemolo tritato

Allergeni:

                        


                        


Allergeni presenti:

Cereali contenenti glutine

Anidride solforosa e solfiti in concentrazione maggiore a 10mg/kg o 10mg/l

Molluschi e prodotti a base di molluschi

 

Esecuzione:

Per prima cosa lavare e bollire i bocconi di mare per 20 minuti circa.
Lasciamoli raffreddare e con l'aiuto di uno spiedino di metallo uscire il frutto dal guscio.
In un tegame fare un soffritto con aglio, olio, peperoncino. Appena imbiondisce l'aglio aggiungere il frutto dei bocconi di mare e lasciare insaporire. Bagnare con vino bianco, appena evapora il vino bianco aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, aggiustare di sale, sé necessita aggiungere il prezzemolo e portare a cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolare al dente e mantecare con la salsa. Se é necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Servire al dente con una spolverata di prezzemolo.

Regione: Sicilia

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

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Luigi Farina - 17/03/2021 05.42

Ricetta del giorno 17-03-2021


Buon pomeriggio anonimo


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Spaghetti con lumache di mare

 

 

 

 

 

 

 

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