Seadas

Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 26/12/2014 alle ore 18.10.21

Esecuzione:

Procedimento: impastate la semola con le uova e il sale sciolto in poca acqua tiepida. Lavorate a lungo l'impasto prima di aggiungere lo strutto che va fatto assimilare
dall'impasto a piccole dosi e in quantità sufficiente a renderlo morbido e malleabile. Tirate la pasta in sfoglie sottili e da queste ritagliate dei dischi del diametro di 10 cm. Grattugiate il formaggio e la buccia di limone, mesco-lateli. Ora distribuite due cucchiaiate della miscela ottenuta con il formaggio ed il limone nel centro dei dischi di pasta. Sovrapponete l'altra metà del disco e saldate bene le circonferenze per evitare che il formaggio fuoriesca in fase di cottura. Friggete le seadas e dopo la cottura servite con zucchero o miele.

Regione: Sardegna

Note:

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http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360

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