Cestini di mare

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 04/11/2018 alle ore 20.26.20

Esecuzione:

Tagliate una calotta ai mandarini e svuotateli. Passate la polpa al setaccio e filtratela.
Mescolate il succo dei mandarini con quello di un limone.
Fate aprire le vongole al vapore e recuperate i molluschi.
Lessate per 1 minuto i gamberetti in acqua salata.
Lessate la seppia pulita in acqua salata e corretta con il succo di un limone. Lasciatela raffreddare e tagliatela a julienne sottile.
Mescolate i molluschi e i gamberetti e conditeli con il succo degli agrumi, 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe.
Aggiustate di sale e lasciate riposare per una notte al fresco.
Scolate l'eventuale liquido in eccesso e riempite con l'insalata le scorze dei mandarini.
Sistematevi sopra le calotte tagliate e servite come antipasto.

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità