Polenta
Ricetta inserita in archivio da Fabio Campoli il 14/01/2003 alle ore 21.45.08
Autore della Ricetta:
Fabio Campoli
Chef
Per la polenta:
Farina fioretto gr. 100
Farina bramata gr. 100
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 litro d'acqua
Per la salsa:
Fagioli cannellini cotti gr. 200
Pomodori pelati passati gr. 350
1 spicchio d'aglio
Cipolla tritata gr. 30
½ cucchiaio di paprika piccante
Prezzemolo fresco gr. 15
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Sale q.b.
In una casseruola preparare un fondo con l'aglio e la cipolla tritati, farlo cuocere a fuoco lento, unire il pomodoro passato e far cuocere per 15-20 minuti. Aggiustare di sale, unire poi i fagioli cannellini e continuare la cottura per 5-6 minuti. A fuoco spento aggiungere la paprika e lasciare insaporire almeno per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la polenta seguendo il procedimento indicato nel paragrafo precedente e, una volta cotta, servirla condita con la salsa e cosparsa di prezzemolo tritato al momento.
vedi l'articolo: Parola di Chef (02) - Sapori di una volta - La Polenta
http://www.spaghettitaliani.com/FabioCampoli/Puntata002.html
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buona sera anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.