Le Ricette di Giuseppe Esposito - Chef

I consigli del Master Chef Giuseppe Esposito

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 11/02/2017 alle ore 09.23.08

Il giardino degli dei

Antipasti - Antipasti caldi

Cuochino d'Oro 2017

Vota la ricetta

si può votare solo una volta ogni 24 ore


voti ricevuti: 22

Questa ricetta, nel giorno 16-08-2017, è stata vista 0 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 0 volte, e nel 2017 è stata vista 15.750 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Ricette Originale

Dosi per: 4

4 mozzarelle di bufala da 150 grammi ogni una
1 bottiglietta di acqua frizzante
150 grammi di farina
2 uova intere
sale e pepe q.b.
olio di semi di girasole
1 cipolla di media grandezza
16 foglie di alloro
8 rose di broccoli romani
4 patate di media grandezza tagliate a dadini
100 grammi di insalata di misticanza
rametti di rosmarino
olio extravergine d’oliva
noce moscata
kerry

Esecuzione:

Tagliare a fette le mozzarelle.
A parte in una bacinella mettere l’acqua gassata, la farina, le uova, il sale e il pepe, e con una frusta amalgamare bene il tutto.
Dopo avere pulito le patate e averle tagliate a dadini, bollirle in acqua salata. Appena le patate saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare, quindi condirle con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Su 4 piatti piani formare con le patate degli zoccoli dove appoggeremo la mozzarella.
In una padella capiente, mettere l’olio di semi di girasole e portarlo a regime di cottura.
Intanto passare le fette di mozzarella nella farina e poi nella pastella, quindi friggerle e una volta fritte adagiarle su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Con le cipolle pulite e tagliate a fette ripetere la stessa operazione della mozzarella.
Condire leggermente l’insalata e adagiarla nei piatti sopra le patate, poi mettete la mozzarella e le cipolle.
Spolverare intorno il rosmarino e aggiungere le foglie di alloro su ogni piatto.
Ripetere l’operazione e in ultimo spolverare i piatti con noce moscata e kerry, quindi servire.
Buona padella a tutti.

Il giardino degli dei ( - )

Il giardino degli dei ( - )

Il giardino degli dei ( - )















Copyright © 2016 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati. È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nel presente portale.