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Ricetta inserita in archivio il giorno 03/03/2006 alle ore 21.09.58

Sospiri siciliani

Biscotti, dolci fritti

Ricetta del giorno 26-05-2019

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Dosi per: 4

pasta frolla q.b.
marron glacé 250 g
burro 50 g
fondente nocciola q.b.
zucchero a velo q.b.
succo di limone

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Passate al setaccio i marron glacé, aggiungete un pezzetto di burro reso morbido a temperatura ambiente, quindi amalgamate con un cucchiaio di legno fino a formare una crema.
Mettete in una ciotola lo zucchero al velo, un po’ di bianco d’uovo e qualche goccia di limone, montate con una forchetta, fino ad ottenere una glassa consistente.
Spianate la pasta frolla e dalla sfoglia così ottenuta ricavate dei dischi ciascuno di diametro di circa 3 cm.
Mettete la crema ai marron glacé in una tasca da pasticciere e distribuite un po’ di crema, a piramide, su ogni disco. Glassare con il fondente nocciola, decorare a spirale con un filo di glassa, precedentemente preparata, quindi infornate e portate a cottura.

 

 


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