Pastasciutte
Ricetta inserita in archivio il 23/01/2005 alle ore 17.39.40
Autore della Ricetta:
Matteo Fontolan
Ristorante Manali di Roma
300 g seppie pulite
120 g cicoria sbollentata
3 dl brodo di pesce
1 peperoncino
1 cipolla rossa
sale e pepe q.b.
2 di cucchiai olio extra vergine d oliva
Lavare la cicoria e farla cuocere in un tegame fino a quando non risulterà croccante.
Scolarla e lasciarla raffreddare.
Prendere le seppie, lavarle e tagliarle finemente.
Preparare in un tegame il fondo con la cipolla e l'olio, e alla giusta temperatura aggiungere il peperoncino.
Nel frattempo strizzare la cicoria e tagliarla grossolanamente.
Aggiungere al fondo le seppie e la cicoria. Far rosolare per 7 minuti e aggiungere brodo.
Salare e pepare.
Dettori
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buon giorno anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.