Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio il 21/11/2012 alle ore 18.25.57
Autore della Ricetta:
1 Kg di spinaci
100 g di burro
1 spicchio d'aglio
4 filetti d'acciuga dissalati
pepe e sale q.b.
Mondare gli spinaci, lavarli e lessarli con la sola acqua che rimane adesa alle foglie durante il lavaggio, salando a gusto.
A cottura ultimata, passarli sotto acqua corrente e strizzarli bene.
Fare sciogliere il burro in un tegame con lo spicchio d'aglio schiacciato e ai filetti di acciuga, fino a lasciarli sciogliere.
Versare gli spinaci nel tegame, peparli e riggirarli più volte nel condimento, per farli insaporire bene.
Togliere l'aglio e servire su un piatto da portata.
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