Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio il 01/01/2010 alle ore 16.32.59
Autore della Ricetta:
arrosto di manzo già cotto 400 g
ricotta 200 g
prezzemolo 1 ciuffo
cipolla ½
zucchina 1
prosciutto crudo 12 fettine sottili
erba cipollina 12 fili
burro 20 g
olio extra-vergine d'oliva 2 cucchiai
vino bianco secco ½ bicchiere
sale q.b.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente, quindi tritatelo.
Lavate e sbucciate la cipolla e la zucchina, quindi grattugiatele. Fatele rosolare, insaporendole con un pizzico di sale, in una padella con l'olio finchè non saranno tenere.
Tritate la carne, mescolatela al soffritto, con la ricotta e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene il tutto quindi disponetelo in parti uguali sulle fette di prosciutto.
Richiudete le fette di prosciutto, formando dei fagottini, legateli con i fili di erba cipollina.
Disponete i fagottini in una pirofila con il burro, spruzzateli con il vino, quindi ponete in forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Si possono servire sia caldi che freddi.
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buona sera anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.