Arcobaleno al cuore di grappa - Taverna del Vin Vino - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Arcobaleno al cuore di grappa

Pastasciutte

 

Arcobaleno al cuore di grappa

Ricetta inserita in archivio da Taverna del Vin Vino il 25/11/2004 alle ore 18.41.18



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Ramon

Chef

 

 

Dosi per: 4

40 gr. Burro
80 gr. pancetta
12 cucchiai da cucina di panna meglio se liquida
280 gr. fusilli tricolore
80 gr. parmigiano
1\4 di brodo vegetale
2 bicchierini di fine grappa
sale poco
pepe macinato fresco

 

Esecuzione:

Fate cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata e freddateli in una pirofila con solo, un filo d'olio.

Ora fate scioglere i burro in una padella antiaderente e aggiungetevi la pancetta, e soffriggetela per pochi minuti.

Prendete i Fusilli e poneteli nella padella con il burro e la pancetta, lasciateli per pochi minuti a fiamma alta, a insaporirsi del burro e della pancetta, poi gettarvi la grappa , stando lontani dalla possibile fiammata che si sprigionera dalla padella.

Rallentate la fiamma e versateci metà del brodo, lasciate ritirare lo stesso e appena avvenuto aggiungete la panna liquida (non panna da cucina). Fate amalgamare il tutto e alla fine saltare con il parmigiano e una buona macinata di pepe fresco appena macinato.

Regione: Toscana

Vino:

Rosso Di Montecarlo

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business