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Secondi - Pesce

Autore: Chef Gerardo Del Duca

Regione: Campania

Alici ripiene alla Cilentana


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Chef Gerardo Del Duca

Regione: Campania

Rotoli di Scarola con caprino, crudo e passata di pomodoro


Secondi - Pesce

Autore: Chef Gerardo Del Duca

Regione: Campania

Baccalà in umido con patate Silane e Olive Ogliastre nostrane

Nota: Le Olive Ogliastre sono una varietà di Olivo che cresce a pochi metri dal mare. Il Baccalà va sempre salato alla fine perché di suo e già abbastanza sapido. Le Patate Silane sono una varietà di Patate che sono coltivate in altura in Sila.


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