sono presenti 5 messaggi
messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 5
partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 12-02-2021 alle ore 11:50:35

Parmigiana di calamari, dedicata a Carmen Consoli per la rubrica Musica con Gusto 2.0

Prendere le 2 melanzane e ricavare 4 cilindri da 3 centimetri cadauno, adagiarle in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi
Intanto pulire e tagliare a dadini i calamari, lasciando da parte le teste dei calamari, poi prendere una casseruola aggiungere l'o...

Ricetta inserita il giorno 20-10-2020 alle ore 18:58:27

Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante

Costantino Colonna - Chef

[b]Preparare il riso pilaf:[/b]
Sciacquare il riso, metterlo in un tegame con l'acqua corrente, scolarlo e asciugarlo bene.
Tritare la cipolla.
Mettere il burro in un tegame, aggiungere la cipolla e farla appassire senza farla colorare.
Aggiungere il riso e farlo tostare, unire del brodo, copr...

Ricetta inserita il giorno 18-01-2018 alle ore 09:54:24

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Costantino Colonna: Vellutata di ceci al rosmarino con polpo arrostito - finalista al Trofeo Cuochino d'Oro 2018

Cuocere il polpo a cottura al forno a vapore per un'ora a 90 gradi.
Mettere i ceci a bagno per 6 ore poi cambiare l'acqua è farli bollire per un'ora.
Fare un soffritto con aglio e cipolla e i ceci bolliti precedentemente, e poi frullarli e passarli in un chinois.
Tagliare il polpo di lungo è po...

Ricetta inserita il giorno 06-09-2017 alle ore 12:48:25

Risotto Don Pedro

Far rosolare le zucchine con burro e cipolla, poi aggiungere i fior di zucca è continuare la cottura. Sfumare con ½ bicchiere di vino bianco, poi aggiungere il riso Carnaroli e piano piano aggiungere il brodo vegetale preparato precedente.
Prendere una padella aggiungere l'olio, l'aglio e il prez...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 12-07-2017 alle ore 19:09:46

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...